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調味品消費的兩大新趨勢
信息來源:長沙市場調研公司   發布時間:2019-4-18   瀏覽:

趨勢之一:“淡”而有“味”       

    從“吃飯”轉變為“吃菜”,吃飯的過程是為了享受菜肴的美味而不僅僅是填飽肚子,因此菜的味道要淡而“有味”,這樣才能多吃菜。現代人體力活動減少,身體本身不需要太多鹽分,口味自然變淡。清淡的飲食也更符合健康潮流。受雞精、鮮味醬油的市場開發所影響,消費者對鮮味的要求意識逐步提升。

趨勢之二:快捷健康

    現代人生活節奏快,烹調程序復雜/耗時長的紅燒、煎炸、燜制這類菜式減少,方便快捷的點蘸、涼拌、炒等增加。加入各種味道、香料、鮮味、香味的元素,使調味品綜合各種不能簡單調配的美味,烹調步驟更簡單就能達到味道復合的效果,如加入鮑汁、雞汁等。


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