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餐飲連鎖店的選址定位策略是什么
信息來源:   發布時間:2016-6-13   瀏覽:

餐飲連鎖店的成功與否,關鍵在于店面的商圈定位和選址策略上。其實,中式快餐店和西式快餐店在商圈選址的消費定位上就存在很大差異。

1、中式快餐消費人群的職業化、年齡層次和消費習慣都比較模糊。

2、而西式快餐的主要消費人群基本為年輕的職業白領和學生族。消費者年齡層次基本在15-25歲之間。

因此,西式快餐對商圈的選擇要求有明顯的區別。如商業街區、重要交通集散地和大學校園旁邊。

而中式餐飲店的商圈選擇主要以:繁華商業區、交通集散點、商務辦公樓集中區、學校、醫院、高級住宅生活區等。

快速外賣食品銷售網點選址策略一般以:交通集散點、如地鐵、碼頭、公交轉乘點、商務樓、學校附近、人口流動密集的商業街區、旅游景區等。

品牌的廣告宣傳效果好,便于送外賣或就近堂吃的能見效果是最佳店址。

選址成功要遵循的十個要素:

1、便利的交通集散地(在比較集中的車站附近、或者步行在幾分鐘內可以到達,選擇馬路客流較大的一邊為宜)。

2、靠近人群積聚的場所(城市交通集散重要樞紐、影劇院、娛樂場所、公園、大型工廠等)。

3、選擇人流量最密集的地點(機場、車站、碼頭、休閑購物中心、醫院、大學城、大型企業、規模型商務辦公樓等)。

4、選擇馬路兩邊中的陽面(如果是街區路邊選址,還要注意馬路行人上行線與下行線流動的習慣,一般以流動較多的一面為陽面)。

5、在大賣場里尋找最佳位置(選址前對商圈進行考察,賣場日均客流量在萬人以上均可考慮)。

6、選擇有廣告展示空間的位置(有些商圈客流不是很理想,或是繁華地段的租金偏高,在客單價無法提高情況下,盈利能力較弱,但有較好的廣告宣傳作用)。

7、選擇城市商業中心街區(如步行街、城市商業中心、街道十字路口)。

8、選擇新興潛力型消費片區(選址切忌避開門前障礙物)。

9、不懂選址可以“傍名牌”(最傻瓜的選址就是跟著名牌走,譬如與麥當勞或肯德基等做鄰居,因為他們的選址有一定的科學標準)。

10、最佳的選址方向應該是處于能見度最好的十字路口旁邊(無論是選擇坐東朝西、還是選擇坐北朝南,更重要的是要去觀察人流、車流(車輛停靠條件是否具備)的習慣和密集度)。

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